Применяемый документ: СТО 35880836-001-2019 Колбасные изделия с субпродуктами. Технические условия. Срок годности мясных и мясосодержащих продуктов- колбасных изделий с использованием субпродуктов охлажденных при температуре хранения от 0°С до 6°С и относительной влажности воздуха 75-78%: зельцев и сальтисона: в натуральной и искусственной проницаемой оболочке - 72 часа; в искусственной непроницаемой оболочке- 15 суток;холодца в одноразовых потребительских упаковках (контейнеры и коробки с крышками)- 7 суток;кровяных колбас: в натуральной и искусственной проницаемой оболочке- 72 часа; в искусственной непроницаемой оболочке- 5 суток