Срок годности ливерных колбас при температуре от 0 °С до 6 °С и относительной влажности воздуха 75%-80% целыми батонами 48 часов, упакованные под вакуумом или в условиях модифицированной атмосферы 5 суток; Срок годности зельца при температуре от 0 °С до 6 °С и относительной влажности воздуха 75%-80% 36 часов, упакованного под вакуумом 10 суток, в условиях модифицированной атмосферы 5 суток.