ГОСТ 15810-2014 Изделия кондитерские пряничные. Общие технические условия. Срок годности со дня изготовления при температуре хранения 18±5 °С и относительной влажности не более 75%: 10 суток - для сырцовых и заварных пряников типа мятных в летнее время; 15 суток - для сырцовых и заварных пряников типа мятных в зимнее время; 20 суток - для сырцовых глазированных и неглазированных пряников и коврижек, для заварных пряников в летнее время, для заварных коврижек; 30 суток - для заварных пряников