СТО 13738186-007-2015 Изделия мучные кондитерские. Торты и пирожные. Технические условия. Срок годности и условия хранения: 18 часов торты и пирожные с заварным кремом, со взбитыми сливками, с творожно-сливочной начинкой; 72 часа - без отделки кремом, суфле, сливочной, фруктово-ягодной, помадной; 120 часов торты и пирожные с добавлением сорбиновой кислоты с отделочным полуфабрикатом на основе растительных сливок и жиров при температуре 6°С ± 2°С и относительной влажности воздуха 75%.