ГОСТ 27844-88 «Изделия булочные. Технические условия». Хранить продукцию при равномерной температуре хранения не ниже 6 ºС. Срок годности с момента выемки из печи: булочные изделия, упакованные в потребительскую упаковку – 72 часа; булочные изделия неупакованные – 24 часа.