ГОСТ 812-2013 Сельдь горячего копчения. Технические условия. Срок годности при температуре : охлажденная продукция- от 2 до 6*С не более 48 часов; от минус 2*С до плюс 2*С не более 72 часов, замороженная- не выше минус 18*С не более 30 суток с даты изготовления.