ГОСТ 31805-2012 «Изделия хлебобулочные из пшеничной муки. Общие технические условия». Срок годности продукции с момента выемки из печи: изделия без начинки (булочки) - 24 часа при равномерной температуре хранения не ниже 6ºС; изделия с начинками - 24 часа при температуре хранения 4(±2)ºС.