ГОСТ 31807-2012 Изделия хлебобулочные из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки. Общие технические условия. Срок годности и условия хранения: неупакованных изделий массой более 0,2 кг – 36 часов; упакованных изделий массой более 0,2 кг – 72 часа, при температуре не ниже +6° C.