ГОСТ 14621-78 Рулеты бисквитные. Технические условия. Срок годности и условия хранения: рулеты с кремом - 36 часов, при температуре 4±2°С; со сгущенным молоком, фруктовые - 7 суток при температуре 6-18° С и относительной влажности воздуха 70-75%. Доказательная база хранится у заявителя.