ГОСТ 31494-2012 Квасы. Общие технические условия.Хранить квас следует в затемненных, хорошо вентилируемых помещениях при температуре от +2°С до +12°С. Сроки годности кваса в бутылках фильтрованного до 60 суток, нефильтрованного неосветленного 5 суток, осветленного 7 суток.