ГОСТ 31807-2018 Изделия хлебобулочные из ржаной хлебопекарной и смеси ржаной и пшеничной хлебопекарной муки. Общие технические условия.Срок годности изделий хлебобулочных неупакованных - 36 часов при равномерной температуре не ниже +6 ºС; срок годности изделий хлебобулочных упакованных - 72 часа при равномерной температуре не ниже +6 ºС.