ГОСТ 31807-2018 Изделия хлебобулочные из ржаной хлебопекарной и смеси ржаной и пшеничной хлебопекарной муки. Общие технические условия.Срок годности хлеба неупакованного в потребительскую упаковку - 36 часов; упакованного в потребительскую упаковку - 72 часа при равномерной температуре не ниже +6 °С.