ГОСТ 813-2002 Сельди и сардина тихоокеанская холодного копчения. Технические условияСроки годности сельди холодного копчения с даты изготовления при температуре хранения от 0°С до минус 5°С: сельди тихоокеанские – 1,5 месяца; прочие сельди – 2 месяца; фасованные в пачки из картона – 15 суток.Сроки годности сельди холодного копчения, фасованной в пакеты из полимерных материалов при температуре хранения от 0°С до минус 4°С: под вакуумом – 20 суток; без вакуума – 10 суток.Сроки годности сельди холодного копчения, фасованной в пакеты из полимерных материалов при температуре хранения от минус 4°С до минус 8°С: под вакуумом – 35 суток; без вакуума – 15 суток.