ГОСТ 815-2004 Сельди соленые. Технические условия.Сроки годности сельди солёной с даты изготовления:- при температуре хранения от минус 2°С до минус 8°С: кусочки в ведрах и банках – 30 суток; малосолёной в бочках и ведрах - 40 суток; в ведрах (кроме малосолёной) - 90 суток;- при температуре хранения от минус 4°С до минус 8°С: слабосолёные в ящиках – 1 месяц, слабосолёные в бочках – 6 месяцев, среднесолёные в бочках – 8 месяцев; фасованные в пакеты под вакуумом: филе атлантических и тихоокеанских сельдей жирных слабо- и среднесолёных – 15 суток, сельди атлантические и тихоокеанские жирные, беломорские слабо- и среднесолёные – 35 суток; фасованные в пакеты без вакуума: сельди атлантические жирные слабо- и среднесолёные – 15 суток, сельди тихоокеанские жирные слабо- и среднесолёные – 5 суток;- при температуре хранения от 0°С до минус 8°С: крепкосолёные в бочках – 9 месяцев.