ГОСТ Р 56827-2015 Грибы шампиньоны свежие культивируемые. Технические условия.Срок годности целых грибов шампиньонов - 13 суток с момента сбора грибов при температуре от 0 до 6 °C; срок годности ножек - 5 суток с момента сбора грибов при температуре от 0 до 6 °C.