Срок годности рыбы холодного копчения при температуре от 0 до минус 5 °С - 2 месяца; терпуга обезглавленного, потрошеного обезглавленного с массовой долей влаги не более 64% - 1 месяц; в пачках из картона скумбрии атлантической неразделанной и обезглавленной - 7 суток.Срок годности рыбы холодного копчения внутренних водоемов при температуре от 0 до минус 2 °С: неразделанной, потрошеной обезглавленной, фасованной поштучно в пленочные пакеты без вакуума - 40 суток.