Срок годности кексов изготовленных на дрожжах неупакованных - 2 дня, срок годности кексов изготовленных на дрожжах в полимерной упаковке - 12 дней, срок годности кексов изготовленных на химических разрыхлителях - 7 дней при температуре (18±3) ºС и относительной влажности воздуха не более 75%.