ГОСТ 31805-2012 Изделия хлебобулочные из пшеничной муки. Общие технические условия.ГОСТ 27842-88 Хлеб из пшеничной муки. Технические условия.Срок годности хлеба неупакованного - 24 часа при равномерной температуре не ниже +6 ºС; срок годности хлеба упакованного - 72 часа при равномерной температуре не ниже +6 ºС