Полуфабрикаты выпускают в реализацию температурой в толще продукта:- охлажденные – не выше 4°С- замороженные – не выше минус 12°С.Полуфабрикаты охлажденные должны храниться при температуре от минус 2°С до плюс 2°С, замороженные - не выше минус 18°C. Сроки годности полуфабрикатов: - охлажденных, упакованных без применения вакуума или модифицированной газовой среды – не более 7 суток;- охлажденных, упакованных с применением вакуума или модифицированной газовой среды – не более 13 суто