Сроки годности полукопченых колбас, колбасок при температуре от 0°С до 6°С – не более 15 суток; с применением регуляторов кислотности – не более 30 суток; упакованных под вакуумом или в газовой модифицированной среде целыми батонами – не более 60 суток, при порционной нарезке – не более 45 суток, при сервировочной нарезке – не более 20 суток. Сроки годности варено-копченых колбас, колбасок при температуре от 0°С до 6°С – не более 30 суток; с применением регуляторов кислотности – не более 75 сут