ГОСТ 31785-2012 Колбасы полукопченые. Технические условия. Сроки годности колбас в зависимости от термического состояния (охлажденные или замороженные), температурно-влажностных режимов хранения, способа и вида упаковки. Охлажденный продукт: температура хранения при относительной влажности воздуха 75%-78% не выше 20 ºС целыми батонами без применения вакуума или модифицированной атмосферы – 3 суток; не выше 12ºС без применения вакуума или модифицированной атмосферы – 10 суток; от 0 ºС до 6 ºС без применения вакуума или модифицированной атмосферы – 15 суток; от 0 ºС до 6 ºС целыми батонами без применения вакуума или модифицированной атмосферы (с применением пищевых добавок Е 262, Е 325; Е 326) – 30 суток; от 0 ºС до 6 ºС целыми батонами с применением вакуума или модифицированной газовой среды – 30-60 суток; порционная нарезка - 12-45 суток; сервировочная нарезка – 10-20 суток. Замороженный продукт: при температуре не выше 10ºС целыми батонами без применения вакуума или модифицированной газовой среды - 90 суток