ГОСТ Р 55455-2013 Колбасы варено-копченые. Технические условия. Сроки хранения: неупакованные в непроницаемые упаковочные материалы колбасы хранят при относительной влажности воздуха от 75% до 78%. Температура хранения от 6 оС до 12 оС целыми батонами (батончиками) без применения вакуума или модифицированной атмосферы – 15 суток; от 0 оС до 6 оС целыми батонами (батончиками) без применения вакуума или модифицированной атмосферы – 30 суток; от 0 оС до 6 оС целыми батонами (батончиками) без применения вакуума или модифицированной атмосферы (с применением пищевых добавок Е 262, Е 325; Е 326 – 45-75 суток. Температура хранения от 0 оС до 6 оС целыми батонами с применением вакуума или модифицированной атмосферы – 30-60 суток; порционная нарезка – 12-45 суток; сервировочная нарезка – 10-20 суток. Температура хранения от минус 7 оС до минус 9 оС целыми батонами без применения вакуума или модифицированной атмосферы – 120 суток