ТУ 10.51.40-001-29517497-2020 Сыры твердые. Технические условия. Срок годности и условия хранения в соответствии с ТУ 10.51.40-001-29517497-2020,для сыра целыми головками - 120 суток при температуре хранения от 0°С до плюс 6°С и относительной влажности воздуха от 80% до 85 % включительно. Срок годности фасованного сыра при температуре хранения от 0°С до плюс 6°С и относительной влажности воздуха от 80% до 85 % включительно: в вакуумной упаковке – 60 суток, в модифицированной газовой среде – 60 суток.