СТО 14070103-003-2018 Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие кусковые и рубленные из говядины и свинины. Стандарт организации. Сроки годности охлажденной продукции (полуфабрикаты рубленные) с момента изготовления при температуре от плюс 2ºС до плюс 4ºС - не более 24 часов; при упаковывании под вакуумом и в условиях модифицированной атмосферы- не более 5 суток. Сроки годности замороженной (полуфабрикаты рубленные) продукции с момента изготовления при температуре не выше минус 18ºС: весовой и негерметично упакованной - не более 30 суток; герметично упакованной - не более 90 суток. Сроки годности полуфабрикатов порционных и мелкокусковых: Порционные и мелкокусковые охлажденные (в обсыпке или маринаде или без них) без применения вакуума - от 0ºС до 6ºС - с применением консервантов 7 суток, без - 5 суток; под вакуумом или в газовой модифицированной среде - от 0ºС до 6ºС - с применением консервантов 12 суток, без - 7 суток. Порционные и мелкокусковые замороженные (в обсыпке или маринаде или без них) без применения вакуума - не выше минус 12ºС - 90 суток, при температуре не выше минус 18ºС - 180 суток.