ТУ 10.85.13-003-35855672-2020 Салаты и винегреты. Технические условия. Срок годности салатов изготовленных без консервантов с момента окончания технологического процесса не более 72 часов, при температуре от +2 до +6 С. Срок хранения салатов изготовленных с добавлением консервантов с момента окончания технологического процесса не более 96 часов, при температуре от +2 до +6 С, в том числе на предприятии-изготовителе не более 8 часов.