СТО 10018461-004-2020 Сыр "Горный". Стандарт организации. Хранение сыра осуществляется при температуре от 0 до +6°С и относительной влажности воздуха от 80% до 85% включительно или от минус 4°С до 0°С и относительной влажности воздуха от 85% до 90% включительно. Срок годности сыра составляет 180 суток. Срок годности фасованного сыра в вакуумной среде составляет 60 суток.