ГОСТ Р 52809-2007 Мука ржаная хлебопекарная. Технические условия (с 01.01.2019 действует ГОСТ 7045-2017). Муку ржаную хлебопекарную хранят в крытых складских помещениях, не зараженных вредителями хлебных запасов, а также в емкостях бестарного хранения муки на открытых площадках, защищенных от воздействия солнечных лучей и атмосферных осадков.Срок годности продукции - 12 мес. при соблюдении условий хранения.