ГОСТ 32263-2013 Сыры мягкие. Технические условия. Хранение сыров осуществляется при температуре: от минус 4 °С до 0°С и относительной влажности воздуха от 85 % до 90 % - не более 33 суток; от 0 °С до 6°С и относительной влажности воздуха от 80 % до 85 % -10 суток включительно. Хранение сыров совместно с пищевыми продуктами со специфическим запахом в одной камере не допускается.