ГОСТ 1551-93. Рыба вяленая. Технические условия. Приняты меры по обеспечению соответствия продукции требованиям вышеуказанных технических регламентов при ее использовании в соответствии с назначением. Срок годности, условия хранения при температуре от 0 °С до минус 8 °С: 2 месяца с массовой долей жира в рыбе более 10%, 4 месяца с массовой долей жира в рыбе 10% и менее. Упакованную в пленочные пакеты без вакуума: 2 месяца при температуре от 0 °С до минус 4 °С, 5 месяцев при температуре не выше минус 18°С, 2 месяца с массовой долей жира менее 10% при температуре не выше 20 °С.