Хлеб выпускается неупакованный и упакованный; упакованный в потребительскую упаковку в виде целого изделия, в виде части изделия, в виде нарезанного целого изделия и в виде нарезанной части изделия. Срок годности хлеба при температуре хранения не ниже +6°С: неупакованного - 36 часов; упакованного - из муки ржаной хлебопекарной обойной, муки ржаной хлебопекарной обдирной массой более 0,2 кг - не более 5 суток; из смеси ржаной и пшеничной муки массой более 0,2 кг – не более 4 суток; изделия масс