Условия хранения: температура воздуха от 0 °С до +6 °С и относительной влажности воздуха от 80% до 85 %. Срок годности сыра 30 суток, фасованного сыра не более 20 суток; фасованного в форме шариков не более 10 суток;ТУ 10.51.40-003-47157329-2015 с изменением №1 Сыр Русская моцарелла. Технические условия. (п.2.2.4-2.2.5.