ПОЛУФАБРИКАТЫ МЯСНЫЕ ИЗ СВИНИНЫ. 1. Крупнокусковые категории А: вырезка свиная Экстра.2. Мелкокусковые бескостные категории В: свинина для поджарки (котлетное мясо).3. Мелкокусковые мясокостные категории Г: - рагу из свинины (позвонки);- рагу свиное Экстра (ребра);- рагу из свинины (ленточные ребра).4. Мелкокусковые мясокостные категории Д: - мясо для тушения свиное;- набор для бульона свиной., Нормативный документ, применяемый на добровольной основе для соблюдения требований технического регламента ТУ 10.13.14-007-57668367-2017; ПОЛУФАБРИКАТЫ МЯСНЫЕ ИЗ СВИНИНЫ. 1. Крупнокусковые категории А: вырезка свиная Экстра.2. Мелкокусковые бескостные категории В: свинина для поджарки (котлетное мясо).3. Мелкокусковые мясокостные категории Г: - рагу из свинины (позвонки);- рагу свиное Экстра (ребра);- рагу из свинины (ленточные ребра).4. Мелкокусковые мясокостные категории Д: - мясо для тушения свиное;- набор для бульона свиной., Нормативный документ, применяемый на добровольной основе для соблюдения требований технического регламента ТУ 10.13.14-004-57668367-2017