ОСТ 10-060-95 Торты и пирожные. Технические условия. Пирожные с кремовой и фруктовой отделкой хранят в холодильных шкафах и камерах при температуре 4±2°С. Сроки годности пирожных при указанных условиях, начиная со времени окончания технологического процесса, не более: 36 часов - пирожное Картошка; 72 часа - с фруктовой отделкой и без отделки (в том числе суфле, фруктово-сбивным кремом). Пирожные реализуются неупакованными. Масса нетто пирожных от 50,0 граммов до 100,0 граммов.