ГОСТ 15052-2014 Кексы. Общие технические условия. Срок годности при температуре (18±5) ºС и относительной влажности воздуха не более 75%: 2 суток - для кексов изготовляемых на дрожжах; на химических разрыхлителях, а также без химических разрыхлителей и дрожжей - 7 суток. Кексы реализуются неупакованными и упакованными в потребительскую упаковку бумажную, из комбинированных материалов: формы, капсулы. Масса нетто изделий от 0,04 килограммов до 1,5 килограммов.