ГОСТ 2077-84 Хлеб ржаной, ржано-пшеничный и пшенично-ржаной. Технические условия. Условия хранения: хранить при равномерной температуре не ниже + 6°С изолированно от источников сильного нагрева или охлаждения. Срок годности неупакованного ржаного хлеба из сеяной муки с момента выемки из печи 24 часа, для остальных видов хлеба - 36 часов. Масса хлеба от 350 граммов до 500 граммов включительно.