Условия хранения: при температуре от 0 °С до 6 °С и относительной влажности воздуха от 70% до 80 %. Срок хранения: в пределах срока годности при соблюдении условий хранения. Срок годности: не более 5 суток, в оболочках – не более 7 суток, изготовленных с применением регуляторов кислотности - не более 10 суток; упакованных под вакуумом или в модифицированной газовой среде продуктов копчено-вареных - не более 40 суток, изготовленных с применением регуляторов кислотности - не более 45 суток, проду