Срок годности полуфабрикатов при температуре воздуха от 2С до 6С: крупнокусковых бескостных - не более трех суток; упакованных под вакуумом или в условиях модифицированной атмосферы - не более двенадцати суток; мелкокусковых бескостных - не более трех суток; упакованных под вакуумом или в условиях модифицированной атмосферы - не более 10 суток; крупнокусковых мясокостных - не более двух суток; упакованных под вакуумом или в условиях модифицированной атмосферы - не более