Применяемый на добровольной основе СТО 69016144-004-2017 Мучные кондитерские изделия. Торты и пирожные. Технические условия обеспечивает соблюдение требований технических регламентов.Срок годности и условия хранения в соответствии с СТО 69016144-004-2017: Торты, пирожные, рулеты и тарт хранить при t (4±2) °С. Срок годности с момента окончания технологического процесса: с отделкой белково-сбивной, типа суфле, сливочной, фруктово-ягодной и без отделки – 72 часа; пирожное «картошка» – 36