Срок годности продукции в натуральной оболочке - 15 суток, в белковой оболочке - 20 суток, в оболочках типа Амисмок- 45 суток, с применением вакуума или модифицированной атмосферы - 30 суток, порционная нарезка - 12 суток при температуре хранения от 0°С до + 6°С. Изготавливаемая продукция безопасна при её использовании в соответствии с назначением и приняты меры по обеспечению соответствия этой продукции требованиям технических регламентов: ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011, ТР ТС 034/2013