ГОСТ 11482-96 «Рыба холодного копчения. Технические условия», ГОСТ 11298-2002 «Рыбы лососевые и сиговые холодного копчения. Технические условия».Срок годности рыбы холодного копчения: не более 2 месяцев при температуре от минус 5°С до 0°С; филе-не более 1,5 месяцев при температуре от минус 5 °С до минус 2°С. Срок годности рыбы холодного копчения океанического промысла (филе, кусок), фасованной в пленочные пакеты под вакуумом, не более 20 суток при температуре от минус 4°С до 0°С ,- не более