ГОСТ 31790-2012 Продукты из свинины вареные. Технические условия.Сроки годности продуктов из свинины целыми изделиями упакованными без применения вакуума или модифицированной атмосферы при температуре хранения от 0˚С до 6˚С и относительной влажности воздуха от 70% до 80% не более 4 суток; Ветчина в оболочке не более 5 суток. Ветчина для завтрака с применением регуляторов кислотности Е262, Е325, Е326 не более 7 суток. Для продуктов упакованных с применением вакуума или модифицированной