Срок годности сыра при температуре хранения от 0ºС до 6ºС и относительной влажности воздуха от 80% до 85% (для копчёных - не более 75%):- упакованного в многослойные пакеты под вакуумом - 35 суток, для копчёного - 60 суток;- упакованного в полимерные материалы - 25 суток, для копчёного - 40 суток.