Срок годности продуктов из мяса и шпика упакованных с применением вакуума или модифицированной атмосферы при температуре хранения от 0°C до плюс 6°C, относительной влажности воздуха 70-80%: копчено-вареных - 90 суток. Содержание в копчено-вареных продуктах из мяса и шпика пищевых добавок, нормируемых ТР ТС 029/2012, контролируется по закладке(рецептуре) изготовителя с применением аналитических методов исследования.