ТУ 10.71.12-001-50439853-2017 «Торты и пирожные. Технические условия».Сроки годности тортов и пирожных в холодильных шкафах или камерах с даты изготовления при температуре от +2°С до +6°С без добавления сорбиновой кислоты: - не более 120 часов - с растительно-жировыми кремами;- не более 72 часов - без отделки кремом, с отделками и прослойками белково-взбивной, типа суфле, сливочной, фруктово-ягодной, помадной; - не более 48 часов –со сливочными кремами, - не более 36 часов - пирожного «Карт