Срок годности продуктов из мяса копчено-вареных при температуре от 0 ºС до 6 ºС и влажности воздуха 70-80% упакованных под вакуумом целыми изделиями - 20суток, с использованием консервантов или регуляторов кислотности - 60 суток; упакованных под вакуумом порционной нарезкой -12суток, с использованием консервантов или регуляторов кислотности - 50 суток. Срок годности продуктов из мяса сырокопченых при температуре от 0 ºС до 6 ºС и влажности воздуха 75-78% упакованных под вакуумом целыми издели