СТО 23239838 - 001 - 2016 «Сырокопченые и сыровяленые колбасные изделия. Технические условия» Сроки годности мясных сырокопченых колбасных изделий: при температуре хранения от 0 °С до 6 °С и относительной влажности воздуха 75% - 78% целыми батонами - 180 сут.; порционная нарезка с применением вакуума – 90 сут.; порционная нарезка с применением модифицированной атмосферы -35 сут.; сервировочная нарезка -30 сут.; при температуре хранения от 0 °С до 12 °С и относительной влажности воздуха 75% -