ГОСТ 32951-2014 «Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие. Общие технические условия». Срок годности кусковых полуфабрикатов в охлажденном виде при температуре хранения от минус 1,5 °С до плюс 6 °С: крупнокусковые полуфабрикаты – не более 48 часов; с применением регуляторов кислотности -96 часов; мелкокусковые - не более 36 часов; с применением регуляторов кислотности -48 часов; - шашлыки – не более 24ч , с применением регуляторов кислотности -48 часов.Срок годности рубленых полуфабрика