Срок годности при температуре хранения от 0 °С до 6 °С целыми батонами - 180 суток; порционная нарезка с применением вакуума – 90 суток; порционная нарезка с применением модифицированной атмосферы -35 суток; сервировочная нарезка с применением вакуума -30 суток; при температуре хранения от 0 °С до 12 °С и относительной влажности воздуха 75% - 78% целыми батонами - не более 120 суток; с применением вакуума – 150 суток, порционная нарезка с применением вакуума 17суток; сервировочная нарезка -