Сроки годности полуфабрикатов (с момента окончания технологического процесса) составляют: - полуфабрикаты порционные - 6 месяцев при температуре хранения минус 18°С под вакуумом; - 21 день при температуре хранения 4±2°С под вакуумом; 48 часов при температуре хранения 4±2°С;- полуфабрикаты рубленные - 3 месяца при температуре хранения минус 18°С под вакуумом; 15 дней при температуре хранения 4±2°С под вакуумом; 24 часа при температуре хранения 4±2°С (полуфабрикаты порционные) При отсутствии х