Требования ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции соблюдаются на основании применения на добровольной основе стандартов: ГОСТ 31805-2012 «Изделия хлебобулочные из пшеничной муки. Общие технические условия» раздел 6, п. 5.4., ТУ 8 РСФСР 11-83-91 Калачи. Технические условия.Условия хранения и срок годности продукции- хранить при температуре не ниже 6°С, срок годности 16 часов не упакованных изделий, 24 час. упакованных изделий.